Île Maurice, terre d'inspiration...

L'île Maurice, terre d'inspiration du chef Découvrez Vincent Deforce en pleine immersion dans les marchés mauriciens, les salines de tamarin, les plantations de vanille et même chez les locaux pour un cours de cuisine. Une aubaine de saveurs et de savoirs pour un chef cuisinier passionné. Après avoir travaillé 4 ans aux côtés de Stéphane Dupuy Meilleur Ouvrier de France 2004, Vincent Deforce s'envole pour l'île Maurice au Hilton Resort & Spa. Retour en France en 2011, en Bourgogne aux côtés de Laurent Peugeot en qualité de chef pâtissier. 2012 marque son arrivée à l'hôtel Au Coeur du Village et le début de son ascension jusqu'à sa place actuelle de chef de la restauration de l'hôtel Au Coeur du Village. Vincent Deforce nous fait voyager et vivre ses amours pour l'île Maurice, terre d'origine de son épouse Joëlle et d'inspiration au quotidien.